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Protéines de boeuf en poudre

Récemment, la protéine de bœuf en poudre a commencé à faire son apparition sur le marché. La protéine de bœuf vient donc compléter le choix des protéines pour les athlètes avec la protéine de lactosérum (whey), la Caséine micellaire, la protéine d’œuf et les protéines de soja. Cette nouvelle Protéine a été rendue possible par l’évolution des méthodes d’extraction et de filtration des protéines. Muscle Meds a été la première marque à distribuer une protéine de bœuf en poudre avec Carnivor.

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Actuellement, les protéines de bœuf commencent à s’installer sur le marché, principalement présentées en poudre ou en comprimés d’acides aminés. Les protéines de bœuf sont-elles plus intéressantes que les protéines de lait ou d’œuf ? À vrai dire, ce n’est pas forcément le cas mais leurs avantages nutritionnels sont différents en comparaison de la whey, de l’albumine d’œuf ou de la caséine.

Les caractéristiques spécifiques de la protéine de boeuf

Extraite de la viande de bœuf, il s’agit d’une protéine contenant l’ensemble des acides aminés dont nous avons besoin pour assurer la croissance des muscles. Sans pour autant oublier qu’une bonne entrecôte est synonyme de plaisir de la table, les protéines de bœuf ont surtout été élaborées pour permettre aux athlètes du bodybuilding de profiter de ses avantages sans ses inconvénients (cholestérol et graisse) et de ses différences par rapport à la whey ou à la caséine.

Parfaitement assimilable, la biodisponibilité de la protéine de bœuf est excellente alors qu’elle renferme une quantité élevée de minéraux tels que le fer, le phosphore et le magnésium. Le fer étant indispensable à des globules rouges en bonne santé – les transporteurs de l’oxygène – la Protéine de bœuf s’avère particulièrement utile aux bodybuilders ou à n’importe quel sportif, grâce à cette caractéristique. Un oligoélément comme le sélénium est également présent dans la viande de bœuf mais à ce niveau, il s’agit surtout de souligner la présence d’un fer particulièrement bien assimilée, contrairement au fer d’origine végétal. Le zinc est également présent en quantité appréciable, un atout supplémentaire pour la protéine de bœuf.

Les vitamines, les acides aminés et les BCAA de la viande de bœuf !

Question vitamines, la protéine de bœuf est connue pour sa richesse en vitamines du groupe B et surtout en cyanocobalamine, la fameuse vitamine B12. C’est d’ailleurs une des meilleures sources en vitamine B12 qui existe dans la nature.

Au niveau des acides aminés, la protéine de bœuf est riche en BCAA, en arginine et en glutamine, ce qui la rend avantageuse pour la croissance musculaire et l’aspect anti-catabolique de ces acides aminés. Comme vous le savez, la Protéine de bœuf contient environ 3 grammes de créatine par kilo, une des sources les plus riches en Créatine de toutes les viandes et de tous les aliments connus à ce jour. Un autre avantage de la protéine de bœuf, c’est qu’elle ne contient évidemment pas de Lactose ni de sucre. De même, les fabricants auront pris soin de retirer le cholestérol et les graisses du produit final.

Pour l’instant, il y a encore peu de fabricants à proposer une protéine de bœuf, à part Muscle Meds, Amix Nutrition et Dymatize. Dans tous les cas, la protéine de bœuf et la viande de bœuf maigre offrent une Protéine de haute qualité, riche en acides aminés essentiels et en créatine. Un bon steak de bœuf, à condition qu’il soit bien maigre, est une excellente source de nutriments essentiels à la croissance musculaire. La protéine de bœuf constituera donc une alternative intéressante à la traditionnelle whey ou à la caséine.

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