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Caséine / Caséinate

La caséine est la protéine de régime par excellence. Elle est idéale pour perdre du poids (perte de Graisse). Absorbée lentement par l'intestin, elle apporte une forte sensation de satiété. Le lait renferme deux types de Protéine, la caséine et le lactosérum. Contrairement à la caséine, le lactosérum s'assimile rapidement.

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La caséine constitue 82% des protéines du lait, laquelle est riche en acide glutamique et en leucine. C'est une Protéine de grande qualité nutritionnelle de par la proportion intéressante entre les différents acides aminés qu'elle contient. La caséine contient une dose importante de BCAA et de glutamine, ce qui en fait une excellente protéine à prendre le matin entre les repas ou l'après midi pour profiter de la libération progressive de ses acides aminés. Il existe deux à trois types de caséines. La Caséine micellaire est composée de nombreux groupes de protéines appelées "micelles". On retrouve ensuite les caséines de calcium ou de sodium.

Chaque protéine a ses avantages et ses inconvénients sur le plan nutritionnel, le tableau ci dessous nous informe brièvement des propriétés des protéines.

 Type de protéine Propriétés et vitesse de digestion
Lactosérum / petit lait (Whey)Forte teneur en BCAA et Glutamine, digestion rapide (1 h 30 à 2 heures)
CaséineTeneur élevée en acides aminés essentiels, digestion lente (jusqu'à 6 heures)
Blanc d'oeufEquilibre parfait entre les acides aminés, digestion lente sur plusieurs heures

Vous constaterez facilement que la caseine peut mettre jusqu'à 6 heures à se digérer complètement car ses acides aminés se libèrent de manière très progressive, ce qui en fait une Protéine idéale à prendre pour la nuit afin d'éviter la dégradation des tissus tout en favorisant la régénération du muscle. La caséine pourrait vous aider à limiter le Catabolisme musculaire, caractérisé par une perte partielle des tissus en cas de manque relatif de nutriments. 

Il est d'ailleurs tout à fait possible de consommer un excellent complément protéiné à base de caséine, Optimum Nutrition nous propose 100% Casein Protein avec la qualité irréprochable que l'on connaît de cette marque. Consommée avant le coucher, elle représente une alternative intéressante à Night Protein de Trec Nutrition.

Ce type de protéine est d'ailleurs plus efficace pour le développement musculaire du fait de la libération prolongée de ses Acides Aminés alors que la whey doit être consommée plusieurs fois par jour pour la même efficacité sur le plan musculaire. A vous de voir comment vous désirez prendre vos protéines...

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